อาหารการกิน

อาหารเป็นปัจจัยที่สำคัญต่อชีวิตและสุขภาพของมนุษย์ การได้รับอาหารที่ไม่เหมาะสม ทั้งประเภทและปริมาณ ย่อมมีผลกระทบต่อสุขภาพอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ แนวโน้มการบริโภคอาหารของประชากรไทย ยังมีส่วนที่ต้องปรับเปลี่ยนพฤติกรรมการบริโภคที่ดีต่อสุขภาพ

คู่มือดำเนินงานขับเคลื่อนเกษตรกรรมยั่งยืนสู่อาหารเพื่อสุขภาวะ เป็นการขับเคลื่อนงานการเกษตรกรรมยั่งยืนสู่อาหารเพื่อสุขภาวะ นำไปสู่การลดปัจจัยเสี่ยงด้านสุขภาพ โดยมีองค์กรปกครองส่วนท้องถิ่นเป็นกลไกสำคัญในการขับเคลื่อน

การศึกษาตัวชี้วัดความมั่นคงทางอาหาร เป็นผลงานจากการศึกษาของมูลนิธิเกษตรกรรมยั่งยืน (ประเทศไทย) เพื่อสนับสนุนและส่งเสริมให้ชุมชนต่างๆ ทั่วปะระเทศ มีความมั่นคงทางอาหารและสามารถพึ่งพาตนเองทางอาหารได้มากขึ้น

หนังสือที่เป็นหนึ่งในวิธีการสร้างความมั่นคงทางอาหารแก่ประชาชนทุกกลุ่มวัย คือการพัฒนาตัวชี้วัดความมั่นคงทางอาหารที่เหมาะสมกับบริบทของสังคมไทย และจัดทำรายงานสถานการณ์ความมั่นคงทางอาหารของประเทศอย่างน้อยทุก 3 ปี โดยการจัดทำมีเป้าหมายในการรวบรวมองค์ความรู้เบื้องต้นเกี่ยวกับการพัฒนาดัชนี นำไปสู่กระบวนการเก็บข้อมูลและพัฒนากรอบแนวคิดและดัชนีความมั่นคงทางอาหารจากฐานความเข้าใจและบริบทของชุมชนในพื้นที่ต่างๆ หนังสือจะมีประโยชน์ในภาพกว้างซึ่งจะทำให้เห็นถึงพลวัต แนวคิดความมั่นคงทางอาหารและแนวคิดอื่นๆที่เกี่ยวข้อง รูปแบบดัชนี เครื่องมือที่ใช้ในการวัด หลักเกณฑ์บางประการที่ควรพิจารณา ฯลฯ